Falafel med Tahin dressing

     Falafel med Tahin Dressing

Opskrift;

1 kg kikærter (har stået i blød i ca. 24 timer i køleskabet)
4 løg
8 - 10 fed hvidløg (eller en håndfuld ramsløg)
2 spsk spidskommen
2 spsk koriander
2 tsk cayennepeber
2 spsk salt
6 spsk oregano (eller en håndfuld frisk persille)
Hvedemel til "dejen" hænger sammen.

Tag kikærterne op af vandet og blend dem i en kødhakker/foodprocessor.

Hak løg og hvidløg fint og bland det samt krydderierne i de knuste kikærter.

Tilsæt mel og rør i "falafeldejen" til den for konsistens som fars.

Dejen kan med fordel trække i nogle timer inden falaflerne steges i olie.

Form kuglerne med en teske eller et falafeljern og steg dem i brandvarmt olie

(Jeg steger mine falafler i en frituregryde)

Tahin Dressing;

2 spsk Tahin 

2 dl yoghurt natural

Lidt citronsaft

Salt/peber

Bland alle ingredienser og smag til med salt og peber

Brug de resterende falafler i sandwich til madpakker

Skær 2 skiver brød

Smør Tahin dressing på det ene stykke brød

Flæk 3 falafler på midten og fordel dem ovenpå Tahin dressingen

Pluk tallerkensmækker blade/blomster og frisk basilikum og fordel det på brød nr 2

Saml sandwichen

Velbekomme