Høstmarked hos Årstiderne 2014 - www.Honning-Haven.dk

Høstmarked 

Hos Årstiderne 2014

- Inspirations Billeder -

TAK

for endnu et DEJLIGT høstmarked

på Årstiderne Barritskov

Håber vi ses igen næste år

Jun - Brygning af Jun - Opskrift - Erfaringer med Jun

Jun

- Brygning, Opskrifter, Erfaringer

Du skal bruge;

8 kopper kogende Vand

2 tsk Grønt The

1/2 kop UOPVARMET Honning - 
VIGTIGT det er UOPVARMET

1 Jun Svamp/Kultur

1/2 kop Jun The/Starterkultur

1 Stort Opbevarings Glas

1 stykke Fintvævet Stof - Jeg bruger Bomuldsstof"bleer"

Sådan gør du;

Kog 8 kopper Vand og lad 2 tsk grønt The trække deri i 15 min.

Når Theen er kølet af hældes den i et stort Opbevarings Glas.

Rør 1/2 kop UOPVARMET Honning ud i Theen og tilsæt 1/2 kop Jun The/Starterkultur

Placer forsigtigt din Jun Svamp/Kultur i The blandingen 

og dæk glasset med et stykke Fintvævet Stof.

Lad Jun blandingen stå og brygge i max 4 - 5 dage.

Jun Brygning - Dag 5

Det er UTROLIGT VIGTIGT kun at bruge UOPVARMET Honning.

Opvarmes Honningen til over 40 grader mister den alle dens FANTASTISKE Enzymer, Mineraler, Antibiotiske Stoffer samt Næringsværdier.

Jun er jo netop Kombuchaens svar på Champagne pga. Honningens FANTASTISKE egenskaber.

Når du køber Honningen skal du være MEGET opmærksom på, at der netop står UOPVARMET på glasset. Ellers kan du være 100 % sikker på at honningen er opvarmet, hvilket er = ødelagt.

Ønsker du at brygge en ny portion Jun er fremgangsmåden den samme igen.

Er du ikke til Honning kan du prøve at brygge Kombucha. 
Tryk her for at læse mere om Kombucha.

Du kan både købe Jun med Starterkultur og/eller UOPVARMET Honning hos mig.

En Jun Svamp med Starter Kultur koster 190 kr incl fragt

En Kombucha Svamp med Starter Kultur koster 130 kr incl fragt

1 glas UOPVARMET Honning ( 450 g ) fra egen Bigård koster 40 kr ekskl. fragt
1 glas rækker til 2 x Jun brygning.

Når de Jun er færdig kan du hælde den på Glasflasker med patentlåg. 
Jeg sier altid både Jun samt Kombucha
inden det kommer på flasker, 
da jeg ikke bryder mig om "trevlerne" i den færdige drik. 
De kan sagtens drikkes - Blot en smagssag.

Færdig Brygget Jun

Du kan enten stille Glasflaskerne på køl med det samme.

Eller du kan lade dem stå tillukkede et døgn ved stuetemperatur og derefter stille dem på køl.

Den ekstra dag udenfor køleskabet giver ekstra bobler i den færdige Jun drik.

Egne erfaringer med Jun;

Smagen af Jun er meget = smagen af Kombucha
Dog kan man selvfølgelig fornemme smagen af Honning.

Den store forskel er at Jun Svampen brygger på Honning 
hvorimod Kombucha Svampen brygger på økologisk sukker

Ved at kombinerer Jun Svampens nyttige egenskaber, via 
fermentering, med UOPVARMET Honning, får man en virkelig sund samt velsmagende drik. 

Kombucha Svampen har nogenlunde de samme egenskaber som Jun Svampen, men da den brygger på Sukker får man ikke Honningens fantastiske enzymer, nærringsværdier, mineraler samt antibiotiske stoffer med.

Som før skrevet er Jun - Kombuchaens svar på Champagne 

Selvom smagen af Jun og Kombucha minder meget om hinanden, opfører de sig meget forskellige under brygningen.

Jun Svampen danner hurtigt lange smukke "trevler" fra top til bund og skal max brygge i 5 dage.

Kombucha Svampen danner ikke de samme "trevler" og kan sagtens brygge i 12 - 14 dage.

Jeg tænker det må være fordi UOPVARMET Honning er et 100 % naturprodukt i forhold til økologisk rørsukker.

Den færdig bryggede Jun indeholder flere "bobler" end  den færdigbryggede Kombucha

Jeg har en Jun bryg til at stå, der med vilje overskrider brygningstiden. 
Den vil jeg bruge til Jun Eddike - til madlavning

Søger du andre at dele din Jun/Kombucha passion med kan du finde dem her

Held og Lykke

med brygningen

Brug dine Hyben helt - Nem Rengøring af Hyben - Ristede Hybenkerner - Opskrift

Brug dine Hyben helt
- Nem Rengøring af Hyben -

- Ristede Hybenkerner -

- Opskrift - 

Jeg har altid fået at vide at Hyben kerner 
kun kan bruges til 1 ting
- Kløpulver-

DET PASSER IKKE 

I år har jeg lavet tør ristede Hyben kerner
og bruger dem i brød og boller.

Kernerne dufter FANTASTISK når man rister dem
og giver en DEJLIG smag til bagværk.

Så i stedet for at hade Hyben kernerne, 
når jeg renser Hyben, er jeg nu blevet 
MEGET GLAD for kernerne.

Desuden er det DEJLIGT at bruge HELE frugten 

Nem rengøring af Hyben

Sådan gør du;

Pluk en masse dejlige Hyben og skyl dem i frisk vand

Skær blomster stilken samt enden af  

Hak de hele Hyben groft gennem en kødhakker

De grofthakkede Hyben lægges i en ren spand (10 liters)

og spanden fyldes op med vand. 

Du kan med fordel opløse Hyben massen med fingerne.

Hyben kernerne flyder nu op til vand overfladen og

 kan fjernes med en ske.

Bliv ved med at fjerne Hyben kernerne 

indtil der ikke kommer flere frem, 

når du rører rundt i spanden.

Når alle kernerne er fjernet,

sier du vandet gennem en trådsi.

Til sidst har du det rene Hyben "kød" tilbage.
Jeg har frosset det ned i portioner, så
jeg kan tø det op og bruge det i ex boller 
vinteren igennem.

Hyben Kernerne hældes i en fin tråd si og 
skylles grundigt under rindende vand.
Det gør ikke noget, der hænger lidt
 Hyben"kød" ved kernerne.

Rist kernerne på en tør pande ved middel varme,
indtil de bliver lysebrune og DUFTER FANTASTISK

Når Hyben kernerne er kølet af kan du pakke dem i en lufttæt beholder.
Jeg har lagt dem til at tørre yderligere, for at være helt
sikker på at Hyben"kødet" også er tørt.

Jeg bruger Hyben kernerne i ex bolledej.
Tag din ynglingsopskrift og tilsæt 1 dl ristede Hybenkerner.

Prøv at kværne de ristede Hyben kerner i en Kaffekværn
Kværn kernerne efter temperament og brug dem som krydderi.
Hyben kernerne er forholdsvis hårde, så jeg foretrækker at 
kværne dem meget fint, hvis de skal bruges som krydderi.

Bare for god ordens skyld

Ristede Hyben kerner klør
IKKE

- God Arbejdslyst -
og 

Velbekomme

Hjemmelavet Mysli

Hjemmelavet Mysli

- opskrift -

Jeg bruger;

2 dl Kokosmel

2 dl Græskarkerner

2 dl Hørfrø

2 dl Rosiner

2-3 spsk Honning

1 pk Finvalsede Havregryn

1 pk Grovvalsede Havregryn

1 stykke Bagepapir i

1 stor Bradepande

2 store glas med patentlåg

Sådan gør du;

Rist Græskarkerner og Hørfrø på en tør pande indtil kernerne "siger" knæk.

Hæld de ristede kerner og frø til afkøling på et stykke bagepapir i en stor bradepande. 

Rist Kokosmelet på en tør pande. 
Kun til det begynder at tage farve.
Hæld den ristede Kokos til afkøling på bagepapiret sammen med de ristede kerner og frø.

Rist Rosinerne let og lad dem afkøle sammen med de øvrige ristede ingredienser i bradepanden.

Rist det Finvalsede Havregryn på en tør pande og lad det afkøle sammen med de øvrige ristede ingredienser i bradepanden.

Smelt Honningen på en varm pande og vend den Grovvalsede Havregryn i den smeltede Honning.
Lad de Grovvalsede Havregryn riste færdige på panden indtil de begynder at tage farve.
Bland de Grovvalsede Havregryn med de øvrige ingredienser i bradepanden og lad blandingen køle helt af.

Vend den afkølede Mysli forsigtigt rundt, så de forskellige ingredienser blandes godt.

Opbevar den færdige Mysli i en lufttæt beholder - Jeg har valgt 2 store glas med patentlåg.

Myslien kan spises med mælk på, 

som topping på Yoghurt Naturel, 

som topping på Koldskål i stedet for Kammerjunker 

eller i Brød/Bolledej.

- Velbekomme -

VELKOMMEN SØDE Norge Basser

VELKOMMEN

- SØDE Norgebasser -

I min søns gamle klasse havde de en venskabs klasse fra Norge.
Skolen har i flere år haft elevudveksling skolerne imellem.
Dvs børnene fra vores gamle skole har været på besøg i Norge men aldrig omvendt.

I år skulle det heldigvis være anderledes 
og vi fik 3 DEJLIGE Norgebasser på besøg i en uge.

Danske og Norske Flag i Bagdørs vinduet

Velkommen skilt til Bagdøren

Velkommen skilt til afhentning ved bussen

med drengenes navne

Afskedsgaver til de tre drenge 
med billeder fra ugens førløb.

Jeg havde bagt Hjemturs Muffins til Norgedrengenes klasse 
og drengene havde selv pyntet dem.
De blev afleveret ved bussen med stolthed 
modtaget med GLÆDE.

Parkour Kage - Gustavs Fødselsdag

Parkour Kage

- Gustavs Fødselsdag -

Inspirations Billeder

Chokolade Kage med Lyseblå glasur. 

Fondant i sort samt kant i grå flødeskum.

Gustav`s navn er skrevet med hvidt Royal Icing.

-  STORT TIL LYKKE SØDE SKAT -