mandag den 5. november 2012

Mælke Kefir - Et Vidunder

Mælke Kefir
Et Vidunder - Opskrifter


Mælkekefir "gryn" - minder meget om risengrød


Mælkekefir kan bruges i madlavning i stedet for mælk/yogurt.

Lader du mælekefiren trække i 1 døgn får du kefirmælk.
Lader du mælkekefiren trække i 2 døgn får du kefir yogurt.

Jeg lader altid min kefir trække i 2 dage og når kefirgrynene er tagen fra, blender jeg den færdige kultur, hælder den på et stort glas og stiller det i køleskabet til næste dag. Det giver en rigtig lækker cremet kefir yogurt.

Mælke Kefir Smoothie med pære/banan



Opskrift til 2 STORE glas ;

2 modne bananer
3 modne pærer
3 - 4 dl mælkekefir yogurt

Blend alle ingredienserne til en blød, cremet, luftig smoothie.



Mælkekefir Smoothie med kiwi/banan


Opskrift til 2 STORE glas ;

3 modne bananer
2 modne kiwier
3 - 4 dl mælkekefir yogurt

Blend alle ingredienserne til en blød, cremet, luftig smoothie.

Brød med mælkekefir og surdej

Brød med mælkekefir hæver ekseptionelt godt

Opskrift til 2 brød ;

3 dl surdej
3 dl mælkekefir eller 3 dl valle fra mælkekefir
10 g gær
2 tsk kryddersalt
500 g sigtemel
Hvedemel æltes i til dejen hænger sammen

Bland surdejen med mælkekefiren og opløs gæren heri.
Tilsæt kryddersalt og sigtemel og rør godt rundt i skålen.
Ælt så meget hvedemel i, at dejen bliver sammenhængende.
Dejen æltes i min 10 min.

Lad dejen hvile i 2 timer et lunt sted.
Del den i 2 og form hver del til et brød på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad brødene hæve 2 timer på bagepladen.

Sæt en bradepande i bunden af ovnen og varm ovnen op til 230 `C 

Når ovnen er varm sættet pladen med brødene ind midt i ovnen.
Hæld et glas koldt vand i bradepanden.

Dampen fra vandet giver brødet en rustik og lækker overflade.

Bag brødet til skorpen føles sprød.



VELBEKOMME

HUSK HUSK HUSK HUSK HUSK HUSK

Din mælkekefir skal altid laves på økologisk pastereuseret mælk 
(Jeg bruger altid mælk fra Thiese - Du vælger selv)

Brug ALTID redskaber i træ/glas eller keramik når du "høster" din mælkekefir - Metal slår kefiren ihjel.

Når det så er sagt, er det bare med at komme i gang med at lave din egen mælkefir.
Det er NEMT, giver en god fordøjelse og din krop vil ELSKE dig for det.


GOD ARBEJDSLYST

søndag den 4. november 2012

Lille Kylling - Velkommen til Verden

Lille Kylling
Velkommen til Verden

Søndag den 4. november 2012 kom Lille Kylling til Verden
Den er en Dværg Brahma kylling og har allerede små dun på fødderne.
 Helt gul med undtagelse af en brun stribe på toppen af hovedet og ned af ryggen. 

Lille Kylling spiser som start foder valset havregryn, små fuglefrø samt hakket grønt.


Jeg håber Lille Kylling får forhåbentlig søskende i løbet af de næste 3 dage, da hønsemor stadig ruger på reden. En høne ruger i præcis 21 dage og da æggene ar lagt med dages mellemrum kommer der forhåbentlig flere små kyllinger de næste par dage.

Lille Kylling er "min" første kylling nogensinde, men uden tvivl
VERDEN SØDESTE

lørdag den 3. november 2012

Æg i alle afskygninger

Æg i alle afskygninger


Et lille udpluk af de forskellige farvede æg fra hønsegården.
Grünlægger æg, Araucaner æg, Maran æg og 
Dværg Brahma æg.

Araucaner æg - Skallen er gennemfarvet

Maran æg fra Kobberfarvede Maraner
Æggeblommen er lysere nu, da mælkebøtterne
 (der giver den mørkegule farve)
er en mangelvare i november måned.