fredag den 17. august 2012

Åh at være en høne

Åh at være en høne
En helt ny familie

Åh at være en høne, ingen kan finde hvor er.
Gemme sig dybt i en have, pikke et rødhudet bær.

Nyeste tiltag i haven er vores 2 små nye hønsefamilier.

En Dværg Brahma familie bestående af

1 hane spættet ; Brutus
1 legbar farvet høne ; Frida
1 hvedefarvet høne ; Bailey
1 agerhøne farvet (guld/sort båndet) høne ; Rosa
3 agerhønefarvede (guld/sort båndede) høns ; uden navne

Dværg Brahmaerne er MEGET rolige, allerede håndtamme og forventes at ligge æg om en måneds tid. Æggene er beigefarvede str. small.

En Araucaner familie bestående af

1 sort hane med øretufter ; Pedro von der Bauenskrat
1 "blå" høne med øretufter ; Castello von der Glitterbaum
1 splash høne med øretufter ; Jytte
1 splash kylling  med øretufter ; Lille Pip
1 splash høne ; Homie

Araucaner hønsene er meget tillidsfulde og nysgerrige. De ELSKER grønt"affaldet" fra køkkenet og forventes også at ligge æg om en måneds tid. Æggene er lyseblå i str. medium/large.

En Grünlægger familie bestående af

1 vildtfarvet høne ; Skrårk
1 vildtfarvet høne ; Karma
1 vildtfarvet høne ; Gandhi

Skrårk er helt unik og MEGET TAM.
Spiser helst kun fra hånden og allerhelst med et skrårk imellem.
Grünlæggerne lægger lysegrønne æg str. medium/large

En Apenzeller familie bestående af

1 spidstoppet sølv sortspættet høne ; Christel
1 spidstoppet sølv sortspættet høne ; Beatrice

Appenzeller hønsene er utrolig smukke og meget elegante. De elsker vindruer og forventes at lægge æg om en måneds tid. Æggene vil være hvide.

1 enkelt Farverolles Laksefarvet høne ; Tut Langhals
Tut Langhals er en hittehøne der er stille og rolig. Alder ukendt. Æggene vil være hvide.

På ønskesedlen står der 2 dværg Maran høns, men de er middelbart ikke så let at få fat i.











Brutus - den tilfredse hane



Meningen med hønsegården er at hønsene skal indgå i havens/hjemmets cyklus.
Vi kommer ALDRIG til hverken at slagte eller spise nogen af dem. Men de spiser vores rester fra urtehaven/drivhusene/køkkenet og giver os æg til køkkenet samt gødning til urtehaven/drivhusene + en masse hyggelige stunder.


Pedro von der Bauenskrat

Castello von der Glitterbaum

At det netop blev Dværg Brahmaer, Araucaner, Appenzeller og Ukkelse er lidt af et tilfælde.
Egentlig var jeg helt sikker på, vi skulle have Skånske Blomsterhøns og Brahmaer.
Men da det gik op for mig hvor STORE racer det er, startede søgningen forfra.

Det eneste der var sikkert, var absolut ingen brune Amerikaner eller Lohman og INGEN "aflagte" høns fra æggefarme.

Det prøvede vi for 15 år siden, da det virkede som den bedste idé i verden, at rede aflagte høns fra en hønsefarm.
Hønsene fra et sådan sted er designet til at lægge flest mulige æg hurtigst muligt.
Når de ikke længere er produktive nok, slåes de ihjel eller sælges billigt som aflagte æglæggere.
Det resulterede i en flok skræmte høns, der helst ikke ville ud af hønsehuset og som døde af sygdomme i æggelederne forholdsvis hurtigt.

Sådan er det IKKE denne gang.

Dværg Brahmaerne er valgt ud fra deres rolige væsen samt deres "udseende" De er utroligt smukke med fjer helt ud på fødderne.

Araucanerne er valgt pga de blå æg samt det helt unikke øretufte udseende.

Vi har fået hønsene som varmefrie kyllinger og 3 dage efter de flyttede ind, var de fleste af dem håndtamme. Man kan se de er robuste og kender de grundliggende "hønseregler" i en hønsegård.

Frida Hyggehøne


Familierne ankom med en uges mellemrum, så de to haner lever i fred og fordragelighed side om side og passer hver deres familie. Når de går til ro om aftenen der dog ingen faste pladser på sovepindene.

Lille Pip bliver passet af 2 Dværg Brahma høns


Vi venter med stor spænding på det aller første æg og endnu mere på den første "hjemmelavede" kylling.

Christel

Tut Langhals




Dagens Kys





torsdag den 16. august 2012

Første Æg - Chicken Love

Første Æg
- Chicken Love -
Første blå/grønne Araucaner æg

Araucaner æg vs normale æg

Blødkogt Araucaner æg

Farvespillet mellem den blå/grønne æggeskal,
 det hvide æg samt den helt mørkegule blomme
er ikke mindre end lækkert at se på.

Velbekomme


Æg fra Dværg Brahma, Grünlægger, Araucaner og Maraner.


- Jeg elsker mine høns -


onsdag den 15. august 2012

Tomat Tomat og atter Tomat

Tomat Tomat og atter Tomat

Dagens høst af tomater

Jeg ELSKER ELSKER ELSKER tomater og har dem derfor i alle afskygninger.
På nuværende tidspunkt høster jeg en lille vaskebalje fuld hver dag.
Det er mere end vi kan spise og derfor henkoges resten til vinterbrug.

Henkogte tomater ;

 

Du skal bruge ;
 
En masse MODNE tomater
Basilikum
Hvidløg (skåret i skiver)
Rosmarin
Chili (skåret i tynde skiver) (frøene og frøstol er fjernet)
Salt (gerne kryddersalt)
Peber
Olie
 
Tilpas mængden af krydderier efter dine smagsløg. Jeg ELSKER ex. basilikum og putter derfor en lille håndfuld i hvert glas.
 
Tomme rengjorte henkogningsglas/syltetøjsglas
En bradepande
 
Rens og skyl tomater og krydderurter
Put tomaterne ned i de rengjorte glas. Læg dem lagvis med krydderurter/krydderurter i mellem.
Pres gerne tomaterne let så saft + kerner presses ud i glasset.
Til sidst hældes olie i de næsten fyldte glas.
 
Sæt låg på glassene.
Luk dem til og løs derefter lågen en lille smule igen
De fyldte glas sættes i bradepanden.
Hæld vand i bradepanden med glassene til der står ca. 2 cm vand i bunden.
Sæt bradepanden i ovnen og "bag" tomaterne i 1,5 time ved 125 C.
Når tiden er gået tages bradepanden ud kortvarigt.
Lågene strammes godt til (pas på de er VARME) og bradepanden stilles tilbage i den varme ovn.
Sluk ovnen og lad bradepanden, med de lukkede glas, stå i ovnen til den er helt kold.
 
Glas tomaterne kan sagtens holde sig vinteren igennem.
 
De kan bruges i varme retter som de er eller blendes og bruges som dip/ketchup/dressing.
 
Efter min mening en af de bedste måde at gemme tomater på gennem vinteren.
 
 
Velbekomme
og
god arbejdslyst
 

tirsdag den 14. august 2012

Indisk Dhal

Indisk Dhal
med grønne linser, græskar og ris


Du skal bruge ;


300 g skyllede grønne linser (læg dem evt i blød en times tid før brug)
    3 løg med toppe
    7 fed hvidløg
    2 porrer (både det hvide og grønne)
    olie
    4 tsk stødt koriander eller en lille håndfuld frisk koriander
    3 tsk stødt spidskommen
    3 tsk gurkemeje
    1 tsk cayennepeber
    Et halvt mellemstort græskar (eller en forvokset squash)
    9 dl vand
    2 boullion terninger (grøntsags)
    1 dåse tomat koncentrat
    Kryddersalt (jeg brugte ramsløgsalt)
    Peber

Kogt ris og friskbagt brød som tilbehør

Varm olien i en tykbundet gryde.
Tilsæt koriander, spidskommen, gurkemeje og cayennepeber og varm krydderierne igennem ved god varme.
Løg/porrer/hvidløg skæres i små tern/skiver og sauteres i krydderiblandingen.
Skyl de grønne linser grundigt og vend linserne i gryden.
Græskaret halveres/skrælles og kernerne pilles ud
(Skyl kernerne og læg dem til tørre, så du kan plante dine egne græskar til foråret)
Skær græskaret i mellemstore tern og vend dem i gryden.
Tilsæt vand/tomatkoncentrat/boullion terninger og lad retten simrer en lille times tid.
Smag til med kryddersalt og peber.

Rækker til 5 personer + 3 madpakker næste dag


VELBEKOMME




Fuldstændig Fantastisk Chili Dip

Fuldstændig Fantastisk
Chili Dip


I år bugner drivhusene af chili, så det er muligt at eksperimenterer lidt ekstra.
Brug den Fuldstændig Fantastiske Chili Dip som tilbehør til varme retter, på friskbagt brød eller som dip til friske grøntsager.


Du skal bruge;

100 g friske chili
    2 røde snack peber
0,5 dl hyldeblomsteddike
0.5 dl olie
Kryddersalt (jeg brugte Ramløgsalt)
Peber
1 spsk honning
Et par brødskiver (gerne groft men ikke rugbrød)

Befri chilierne fra stilk/frøstol samt frø og put dem i blenderen sammen med snackpeber, hyldeblomsteddike, olie, kryddersalt, peber, og honning.

Blend massen til den ønskede chilistørrelse er opnået.
Blend brødskiverne med indtil chilimassen får en passende dip konsistens.
.
Det tager INGEN tid at lave og smager som sagt FANTASTISK.


VELBEKOMME

mandag den 13. august 2012

Der bor en kunstner i min hønsegård

Der bor en kunstner
i min hønsegård
 
Tak for dejlig kunst på en ellers grå og diset regnvejrsdag
 
 
 
 
 
 
 


onsdag den 1. august 2012

Drivhusene - sidste nyt - stemningsbilleder

Drivhusene - sidste nyt
Stemningsbilleder


Purple Russian - Stor kompakt tomat


Alberta Peach - Lille orange tomat med bløde dun

Gul pæretomat

Green Sausage tomat - aflang gul/grøn stribet


Blå/lilla søde vindruer

Tomatillo

Busk Basilikum - Bunddække i drivhusene

Basilikum - Bunddække i drivhusene

Thailandsk Basilikum - smager & dufter af lakrids - Bunddække i drivhusene

Chili Masquerade - Orange/umoden - Lilla/moden

Numex Twilight

Duftgeranium -

Duftgeranium -