Stærke Hyben
(Hyben Chutney)
Opskrift ;
1 kg friske rengjorte hyben
2 stang kanel
20 store svesker
2 chili
20 hele nelliker
3 grønne peber
2 løg
6 spsk sukker
De rensende hyben kommes i en gryde med sukkeret og opvarmes.
Løg og peber skæres i skiver og tilsættes.
Krydderierne og sveskerne puttes i gryden.
Chutney´en simrer indtil den har den ønskede konsistens.
Hældes på rengjorte atamon skyllede glas.
Spises som tilbehør eller som pålæg på friskbagt rugbrød.
